jueves, abril 23, 2026
Home Blog Page 669

Sistema HACCP, asegura alimentos inocuos para el consumidor

El próximo 16 de octubre, la Escuela de Comercio Exterior de AGEXPORT, realizará el taller “Auditor Interno HACCP” el cual estará a cargo del Lic. en Ciencias Químicas e Ing. Químico Industrial, Luis Palacios, quien cuenta con más de 12 años de experiencia en el Sector Industrial y de Manufacturas de alimentos.

AGEXPORT HOY, tuvo la oportunidad de realizarle una entrevista al experto en el  sistema HACCP, y reveló que esta nueva herramienta se ha diseñado para controlar los peligros de contaminación de los alimentos y de esa forma sean seguros para el consumidor.

 ¿En qué consiste el sistema HACCP?

Sus  siglas en  inglés son: “hazard analysis and critical control points” se han traducido como análisis de peligros y puntos críticos de control.

El sistema está basado en siete principios, cada uno muy lógico, que se basa en analizar la situación particular de la empresa que elabora los alimentos y determinar en qué parte de su proceso se pudiera originar una contaminación por motivo físico (como un clavo, una grapa, una astilla de madera), químico (como un pesticida) o biológico (como bacterias, virus, mohos y  parásitos).

 El sistema fue diseñado hace muchos años por la NASA, debido a la necesidad de garantizar la salud de los astronautas, cuidando que no se enfermaran por un alimento contaminado.

¿Cuáles son los beneficios que una empresa implemente este sistema?

Podemos citar varios, pero hay 3 principales:

1. La confianza por parte de los consumidores, hacia la marca que representa la empresa, porque los productos elaborados bajo el sistema HACCP son seguros.

2. El contar con un sistema de seguridad alimentaria que permite cumplir los requisitos legales del país y de los clientes.

3. Este sistema nos garantiza que nuestros colaboradores están capacitados y  que tienen conciencia de la importancia de la inocuidad del alimento, es decir, que están libres de contaminación.

¿Cuáles son las desventajas de no utilizar el Sistema HACCP en la industria de alimentos?

¡Es como lanzarse de un avión sin paracaídas! Actualmente, las exigencias del consumidor, de los clientes, de los gobiernos, van por la línea de contar con un sistema de seguridad alimentaria.

Es muy grande el riesgo de  no contar con un sistema que permita prevenir o al menos controlar los peligros de contaminación de un alimento. Además, se podría llegar incluso a una demanda legal por parte del consumidor afectado.

¿Cuál es el valor agregado que tiene una empresa  con el Sistema HACCP?

En la actualidad se les pide a los colaboradores “compromiso”, “toma de conciencia”, “responsabilidad”: todas son palabras fuertes. El valor agregado en primer lugar es no tener reprocesos, desperdicios, etc., por haber hecho mal las cosas, por lo que tiene un impacto económico.

Pero mayor valor aún es cuidar la marca de la empresa: ¿Cuánto vale para una empresa el reconocimiento de su marca? Y eso se logra en primer lugar con un equipo humano competente y comprometido.

¿Qué es un auditor interno HACCP?

Un auditor interno HACCP es una persona preparada en el Sistema HACCP, que puede realizar una tarea efectiva de verificación, en cuanto a medir mediante la observación, las entrevistas, la revisión de documentos y registros, la eficacia y la efectividad del Sistema HACCP de su organización.

 Se le llama “interna” porque es la auditoria que hace la misma organización, hacia sí misma. A diferencia de las auditorías externas, que las hacen los clientes o bien los entes Certificadores.

Emprendimiento, destaca en las mujeres rurales de Guatemala

0

Mañana 15 de Octubre se cumplen 6 años de conmemorar el Día de las Mujeres Rurales, establecido por la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas.

En el programa radial Guate Exporta de Radio Nuevo Mundo, se hará un reconocimiento al trabajo de mujeres emprendedoras, quienes por medio de las artesanías han promovido el desarrollo de sus comunidades.

Escuche este miércoles 15 de octubre de 2014, a las 8:30 am, a  Emilia Par Guarcax de la Asociación para el Desarrollo Integral Buenos Aires (ADIBA) y Amadelia Itzep, de la Asociación Prodesarrollo de la familia (APRODEFI), quienes forman parte de organizaciones que han sido apoyadas por el Proyecto de Cadenas de Valor Rural (RVCP, por sus siglas en inglés) de USAID/ AGEXPORT,

Sintonice el  96.1 FM.  o en el  sitio web http://live.export.com.gt

¿Sabe de auditorías internas con el sistema HACCP?

La Escuela de Comercio Exterior, con el apoyo de Agrequima, impartirán el curso taller “Auditor Interno HACCP” el próximo 16 de octubre de 2014.

Esta actividad está  dirigida a  ejecutivos responsables del establecimiento, documentación, implementación, mantenimiento y mejora del sistema HACCP.

En éste se proporcionarán los fundamentos, directrices generales y herramientas para realizar y presentar los resultados, así como dar seguimiento a auditorías de este sistema.

Los contenidos se basarán en Auditorías Internas para Sistemas de Gestión de Inocuidad, gestión de un programa de auditoría y la realización de la misma.

 El curso taller será impartido por el Lic. En Ciencias Químicas e Ing. Químico Industrial Luis Palacios.  A los participantes se les entregará un diploma que los acredita como Auditor Interno HACCP.

Mayor información

2422-3690

www.escueladecomercioexterior.com

El emprendimiento comienza con la actitud

0

El Dr. Carlos Luna Rivara, embajador del emprendimiento y de la creación del valor compartido, participó como conferencista en la Primera Convención de Negocios y Emprendimiento en Occidente Exporta de AGEXPORT, el pasado 30 de septiembre de 2014.

A criterio de Luna opina que para alcanzar el éxito, los exportadores deben de ser emprendedores e innovadores y con esto se puede construir una región próspera. “Para ser una persona emprendedora, se debe perder el miedo a perder” es uno de sus lemas

http://youtu.be/BvEhUHnDSS8

Eficientización de los procesos y trabajo en equipo

1

La Comisión de Plantas y Ornamentales de AGEXPORT impartió un curso sobre Eficientización de los procesos y trabajo en equipo, el cual se dividió en dos fases, teniendo una participación de 33 personas.

En la  primera fase se abordó el tema  de la eficientización de procesos, en las cuales se dieron a conocer las técnicas para calcular cuadros de Pareto; Ishikawa para diagnosticar errores en sus procesos, “justo a tiempo”; la batalla contra los 6 desperdicios (método Toyota); cuadros de control, entre otros.

El taller sobre comunicación y trabajo en equipo fue parte de la segunda fase. En éste se ampliaron temas sobre la neurología de la comunicación, técnicas para dirigir mejor los esfuerzos de grupo, los 10 obstáculos al trabajo en equipo, entre otros.

Ambas fases estuvieron a cargo del Dr. Mario Salazar, quien cuenta con un diplomado en liderazgo de la Universidad de Harvard y  un Doctorado en Negocios de la Universidad de Brighman Young en Estados Unidos.

¡Ya no Más, es: Ya no Más!

0

Fanny de EstradaEs la fase con que Rudolph Giuliani describió el punto en el cual la sociedad de Nueva York, eligiéndolo a él como alcalde y líder, decidieron que ya estaban cansados de ser considerados de ser la ciudad más violenta de América, de la cual el 60% de la población quería salir y el 40% de las empresas se habían ido.

El ENADE (Encuentro Nacional de Empresarios) de este año, con una convocatoria extraordinaria, abordó de frente el tema de la seguridad y la convivencia ciudadana, sentando a las más altas autoridades del país en esa materia, frente a un público que superó los tres mil empresarios.

También el evento fue muy motivante y retador porque exitosos personajes internacionales con grandes logros contra la delincuencia compartieron la forma de cómo ellos le devolvieron a la población ciudades seguras.

Para los que vivimos imbuidos en el mundo económico fue muy valioso tener en el escenario a la fiscal general, al presidente del Organismo Judicial, a la directora de la Defensa Público Penal y al Ministro de Gobernación, en un panel dirigido por el periodista Luis Felipe Valenzuela, quien brillantemente logró respuestas que pocas veces como sociedad tenemos la oportunidad de escuchar por la crudeza y honestidad con que fueron expresadas.

Ese panel fue precedido por la noticia de que la Corte de Constitucionalidad había dejado en suspenso la elección y toma de posesión de los magistrados de la Corte Suprema de Justicia y Cortes de Apelaciones por irregularidades en el proceso para escoger esos altos cargos judiciales.

Frases en el evento como las de la fiscal general: “Existen un millón 180 mil casos en el Ministerio Publico que están en mora, más los 500 mil que están en proceso”. Quizás una de las que hizo saltar en la silla a muchos de los presentes fue la del presidente del Organismo Judicial, quien refiriéndose al reciente proceso de elección de los magistrados, expuso: “Ese proceso es perverso y está pervertido”, lo que motivó un retumbo en aplausos del público.

Giuliani, quien es un referente mundial en temas de seguridad por haber bajado la criminalidad que existía en Nueva York, en donde había entre mil 800 a 2 mil muertes al año, 10 a 20 muertes por semana, llegando a reducirlas en un 50%, los asaltos bajaron 72% y robos a la propiedad en 73%. Giuliani en una forma muy clara, entrega por todo el mundo grandes mensajes:

• Cambien la filosofía de que antes de llegar a la seguridad, hay que mejorar las escuelas, dar salud, dar empleo, bienestar social. Dar, dar, dar… la inseguridad afecta la economía y el desarrollo humano.

• Luchen por un sistema judicial que coopere, y no sean condescendientes con los infractores. Que no salgan a las 12 horas.

• Tengan un sistema de designación de jueces más honestos y mejor pagados.

• Para acabar con la corrupción se empieza por arriba.

• Dignificar a la policía, expulsar a los corruptos. Los mejores ponerlos en unidades especiales y pagarles bien. Seleccionar los más confiables.

• Muchas ciudades en el mundo sufren de inseguridad. Paso a paso, los resultados de los delitos pequeños se ven pronto, pero los grandes en cuatro o cinco años. El sector privado y toda la sociedad tiene que sumarse, conviertan los celulares en miles de botones de pánico.

• Pongan un teléfono de atención rápida, que sea el más eficaz del mundo.

• Enfocar la lucha en todo. Atacar los homicidios, pero lo que le duele al ciudadanos es que lo asalten, que lo extorsionen, que le quiten su celular y su dinero en las calles.

• Devuélvanle las calles al ciudadano, sin grafitis, sin drogas, sin prostitución callejera.

• Estadísticas y análisis. Saber dónde, a qué hora actúan los delincuentes y allí, poner toda la fuerza que se pueda. Si se mueven, sígalos, desespérenlos hasta que se vayan.

No cree que es hora que decidamos si ya no más asesinatos, robos, asaltos, extorsiones, violaciones, corrupción e impunidad, es de verdad, un “ya no más” y actuamos.

Norma ISO/IEC fue impartida a profesionales de Laboratorios

0

La Comisión de Laboratorios de AGEXPORT realizó dos talleres el pasado miércoles 8 de octubre, uno sobre la Documentación para procesos de laboratorio con base en la norma ISO/IEC 17025 y el otro respecto a Experiencias en medición de satisfacción al cliente del laboratorio de análisis.

En el primer taller participaron propietarios, gestores de calidad de laboratorios, directores técnicos de laboratorios de análisis o calibración, la documentación de los laboratorios de ensayo para acreditarlos además tuvieron la oportunidad de a conocer casos de documentación con base en la experiencia de laboratorios acreditados y de evaluadores.

Las licenciadas Alba Bran y Carolina Richter fueron las encargadas de impartir este curso.

En el segundo evento de formación impartido ese mismo día,  tuvo como fin dar   a conocer los  requisitos de la norma ISO 17025 sobre la medición de satisfacción del cliente, con el objeto de recopilar datos de los clientes así como de las técnicas que fracasaron para obtener la información, fueron algunos de los temas abordados.

En este taller participaron gerentes de laboratorio y de calidad, personal de ventas, servicio al cliente y profesionales. Los conferencistas invitados fueron: Isabel Massanet del  Laboratorio del Hospital El Pilar; Melany Meza de Ecoquimsa;  Rudy Higueros encargado del Laboratorio I2QB3 de la Universidad Mariano Galvez y Luis Orellana de Soluciones Analíticas.

 

Empresarios guatemaltecos dan conocer la oferta agroalimentaria del país en México

Con el fin de promover y conocer las últimas tendencias del sector agroalimentario  de América Latina y el Caribe,  además de generar citas de negocios con  compradores internacionales de América del Norte, Europa y Asia, El Banco Interamericano de Desarrollo (BID), organizó del 8 al 10 de octubre, la Rueda de Negocios LAC Flavors 2014, en Mérida, Yucatán, México

El departamento de Promoción Comercial de AGEXPORT dio acompañamiento a 9 empresas y una  cooperativa agrícola guatemalteca, las cuales presentaron productos como arveja china, granos, vegetales, moras frescas, entre otros, además de los productos  procesados como las jaleas, nachos y  sustitutos de café.

“LacFlavors es un evento que se ha organizado por 5 años en diferentes países.  Su objetivo es lograr la mayor cantidad de citas de negocios por medio de   My Buisness Matches,  para que las empresas puedan darse a conocer y mostrar la calidad del producto de una mejor manera”, indicó la Promotora Comercial de Manufacturas de AGEXPORT, Andrea Salim.

 En el evento participaron 400 personas de Latinoamérica y el Caribe, 18 agencias de promoción e inversión y 80 compradores internacionales. Además en esta actividad internacional,  se contó con  un stand de AGEXPORT,  donde se brindó información sobre los sectores exportadores y productos de calidad internacional que tiene Guatemala así como la promoción del país como un destino turístico.

Conozca cómo optimizar la gestión de inventarios y almacenaje

0

El Consejo de Usuarios del Transporte Internacional de Guatemala (CUTRIGUA), impartirá el Seminario- Taller sobre Rentabilidad a través de la Óptima Gestión de Inventarios y Almacenaje, el próximo 16 de octubre de 2014.

Administración de inventarios, indicadores sobre el análisis de rentabilidad, optimización y control del almacenaje, entre otros; serán los temas que impartirá el Lic. Mynor Santos Farfán, asesor acreditado como auditor de trazabilidad con experiencia en recepción de productos, despacho y distribución

Este seminario está dirigido a jefes de logística, personal encargado de bodega, encargados de inventario,  operadores de equipo y  a toda persona encargada de  ejecutar labores de almacenaje.

Mayor información

damaris.orellana@agexport.org.gt

Teléfonos:   2422-3638 ó 2422-3450.

Representantes de USAID realizan gira de campo en Quetzaltenango y Totonicapán

0

Dar a conocer las actividades de ejecución de tres encadenamientos empresariales apoyados por el Proyecto de Cadenas de Valor Rurales (RVCP, por sus siglas en inglés) de USAID/AGEXPORT, fue el objetivo que tuvo la División de Desarrollo de AGEXPORT al realizar una gira de campo a los departamentos de Quetzaltenango y Totonicapán, con representantes de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID).

La gira contó con la participación del Director de la Oficina de Desarrollo Económico, del Bureau of Food Security de USAID/Washington, Sr. Mike Martin;  el Director de la oficina de Desarrollo Económico USAID/Guatemala, Mark Visocky;  el Oficial de Departamento de Agricultura, Daniel Bailey y la Especialista en Desarrollo de Empresas Rurales, Glenda de Paiz, así como del Gerente de la División de Desarrollo, Iván Buitrón, el Coordinador del Programa de Encadenamientos Empresariales, Carlos Urizar y la Gerente del Sector de Manufacturas, Aida Fernández, todos de AGEXPORT.

La Cooperativa Integral de producción Artesanal El Tejedor Momosteco Responsabilidad Limitada, COPITEM, R.L, ubicada en Momostenango, Totonicapán, fue el primer encadenamiento visitado, en el que observaron el desarrollo y fortalecimiento de la cadena de productos hechos a mano de artículos derivados de la lana de oveja como alfombras de mechas, alfombras con la técnica tipo pepenado, alfombras de jaspe, entre otras.

Luego en la aldea  Patulup, Momostenango se visitó la Asociación de Desarrollo Integral Nueva Alianza, ADINA, dedicados a la producción y comercialización de ejote francés y arveja china. En esta visita, los representantes de USAID, llevaron a cabo la inauguración del centro de acopio de dicha Asociación, que ayudará a mejorar la calidad e inocuidad de los productos.

 Creo firmemente que el trabajo arduo que ustedes han venido realizando es un gran ejemplo para Guatemala y sin duda en muy poco tiempo van a ser una comunidad ejemplar para el país. No me queda más que agradecerles por el tiempo y sobre todo por esa cálida bienvenida. Los exhorto a seguir adelante para que juntos saquemos adelante a este bello país, expresó el Director de la Oficina de Desarrollo Económico, del Bureau of Food Security de USAID/Washington, Sr. Mike Martin.

Por último, la delegación visitó la Asociación de Desarrollo Integral Buenos Aires, ADIBA, que cuenta con una experiencia de más de 20 años en la producción de arveja dulce, arveja en grano y ejote.

 Con el RVCP, tenemos una visión más integral de desarrollo y estamos complementando una metodología de encadenamientos empresariales que venimos fortaleciendo en más de 8 años con apoyo de USAID. Los encadenamientos visitados, han alcanzado un nivel de desarrollo importante, haciendo que los pequeños productores cuenten con mayores oportunidades para acceder a mercados internacionales y así generar ingresos para sus familias, dijo el Gerente de la División de Desarrollo, Iván Buitrón.

Traducir »