HACCP una prioridad en la Industria de Alimentos de Exportación
La Comisión de Alimentos y Bebidas de AGEXPORT, consciente de la importancia que tiene para una empresa exportadora contar con un sistema de inocuidad iniciará el próximo 15 de abril un proyecto sobre el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP, por sus siglas en inglés), proceso sistemático preventivo implementado para competir y cumplir con los estándares requeridos por mercados internacionales como Estados Unidos.
La capacitación contará con la participación de 8 empresas de alimentos procesados, como aceites y grasas, conservas, galletas, salsas, cereales, entre otras. Al final, obtendrán la certificación HACCP, para que de esta forma puedan liderar el proceso en sus empresas, y posterior se realizará una auditoría para determinar el diagnóstico actual de las mismas en base al Sistema en mención.
Actualmente distribuidores como WALLMART, exigen este sistema a sus proveedores con el afán de ofrecer productos de mejor calidad al consumidor final.
